РЕЦЕПТ ОНІҐІРІ

Друзі, а ви любите оніґірі? 🍙
Сьогодні, 18 червня, в Японії おにぎりの日 [onigiri no hi], день оніґірі! 

Це дуже смачна та проста японська страва, що складається з рису, водоростей норі та начинки за бажанням – зазвичай це риба, або ж умебоші, сушені сливи, та насправді начинок для оніґірі можна знайти дуже багато.

 Чому 18 червня?

Вважається, що оніґірі в Японії отримало поширення з містечка 鹿西町 (Рокусеі мачі). Слово “року” в японській позначає цифру 6, звідси і вибір місяця – червень. А канджі “рис” 米, складається з двох простіших: вісім 八 та десять 十, звідси число 18.

До речі, саме слово おにぎり походить від 握る [nigiru], що означає складати, зліплювати, виготовляти.

 Рецепт оніґірі 

Що знадобиться:

1. Білий круглий рис
2. Водорості норі (широкі)
3. Риба для начинки (найтиповіше – лосось)
4. Сіль
5. Піала з водою для змочування рук

Що робити:

1. Зварити круглий рис, щоб він добре злипався та тримався купи. Зварений рис вистудити, щоб не гаряче було тримати в руках.
2. Приготувати рибу: дуже дрібно порізати, і навіть якщо це солений лосось, краще обсмажити його на пательні, з сіллю.
3. Нарізати норі на смужки ~4х6 см
4. Набрати у велику піалу чисту воду, додати у неї солі. В цю воду будемо мочити руки, щоб рис не приставав, а також таким чином посолимо оніґірі.

5. Тож, починаємо: змочіть руки та візьміть рису за розміром долоні, помніть його, щоб він тримався купи.
6. Зробіть в центрі невелику ямку, у неї покладіть трохи риби.
7. Загорніть рибу “боками” рису, та надайте йому форму трикутника (зазвичай це роблять двома руками, тримаючи оніґірі в одній руці та притискаючи його боки іншою). 

Не забувайте змочувати руки, але слідкуйте щоб оніґірі не став завологим.

8. Коли трикутник готовий, візьміть норі та обгорніть оніґірі знизу, щоб норі були вертикально (прикладати потрібно шершавою стороною до рису).

Готово! 🥳

Оніґірі можна їсти одразу, а можна покласти в холодильник і з’їсти пізніше, на роботі чи в парку на пікніку. В Японії це чудова заміна сендвічам. 
Їсти оніґірі рекомендується злегка присолюючи, але це вже питання смаку.

Смачного! 

До речі, це лише один з сотень рецептів, оніґірі бувають дуже різні: повністю загорнуті в норі та незагорнуті взагалі, смажені, загорнуті у листок, перемішані зі спеціями, оніґірі з сосисками та навіть Тоторо-оніґірі! Тож можна дати волю фантазії, та створити свій власний улюблений рецепт.




One Response to “РЕЦЕПТ ОНІҐІРІ”


Leave a Reply